Franchi Food Academy est la rencontre de deux grandes passions, la chasse et la cuisine, et le désir de créer quelque chose d’innovant, capable d’impliquer les amateurs de nourriture saine et de qualité. Ce projet est né en 2015 du concept de chasse au-delà du tir, pour diffuser les saveurs de la culture de la chasse dans les foyers de tous, chasseurs et non-chasseurs.
Le principal protagoniste de chaque initiative de la Franchi Food Academy est la viande de gibier, la matière première traditionnelle par excellence, préparée de manière simple et attrayante et proposée dans de nombreuses recettes savoureuses par des chefs internationaux et des passionnés.
Faire des moments simples du quotidien une expérience inoubliable : telle est notre mission.
Valoriser la viande de gibier, en transmettant sa qualité, sa sécurité, son contrôle et sa transparence à travers une série d’initiatives et la création d’un réseau de chefs de la Franchi Food Academy. Améliorer, accroître et responsabiliser la perception des pratiques de chasse, en diffusant l’importance de cette activité pour la protection du territoire. Promouvoir la durabilité de la viande de gibier et le tourisme œnogastronomique, en valorisant de nouveaux styles de chasse éthique.
S’amuser en cuisine est l’un des plaisirs de la vie.
Nous recueillons des recettes de gibier de chefs et de passionnés du monde entier, pour diffuser une nouvelle éducation au goût. Nous organisons des dîners, des apéritifs, des cours de cuisine, des démonstrations culinaires et d’autres événements, pour promouvoir une conception de la cuisine liée à la consommation de viande de gibier, en faisant découvrir de nouvelles saveurs au palais et en valorisant les territoires qui y sont liés.
Nous apportons les saveurs de la culture de la chasse dans tous les foyers à travers les réseaux sociaux, les livres de recettes, les happy hours, les cours de cuisine, les ateliers et… vos déjeuners et dîners.
Essayez-les aussi, elles pourraient vous surprendre.
Découvrez notre collection de recettes de gibier créées par les chefs de la Franchi Food Academy du monde entier et réinterprétez-les selon votre créativité. Chaque recette est cuisinée de manière simple, authentique, audacieuse et innovante, pour donner vie à des saveurs inédites qui réinterprètent la cuisine traditionnelle et capables de conquérir même les palais les plus exigeants. Et chaque recette représente l’idée personnelle de cuisine du chef qui l’a créée : des saveurs alléchantes, surprenantes, délicieuses, qui nous transmettent leur passion et le plaisir de la partager.
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