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Entrée
SALADE D’ÉPINARDS, CERISES ET SANGLIER
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
100 - 300
Activité
F 30’, M 22’
Personnes
4
Plat Principal
Roberto Dormicchi
PÂTES TRUCIOLOTTI AUX ÉPINARDS FRAIS, VIANDE DE CHAMOIS ET TRUFFE NOIRE D’ÉTÉ
Préparation
20'
Difficulté
Facile
Jeu
Suède
Calories
500 - 600
Activité
F 64’, M 47’
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
BROCHETTES DE CHEVREUIL AVEC UNE SALADE FANTAISISTE
Préparation
20'
Difficulté
Facile
Jeu
Daim
Calories
100 - 300
Activité
F 28’, M 20’
Personnes
4
Entrée
POIS DANS LEUR COSSE ET SES MORCEAUX DE CHAMOIS
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Suède
Calories
300 - 400
Activité
F 49’, M 36’
Personnes
4
Plat Principal
Roberto Dormicchi
PÂTES AU CHEVREUIL FACON « MINESTRONE »
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Chevreuil
Calories
300 - 400
Activité
F 46’, M 34’
Personnes
4
Plat Secondaire
BROCHETTES DE CHAMOIS AU GINGEMBRE, CITRON VERT, FÈVES ET PECORINO
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Suède
Calories
300 - 400
Activité
F 46’, M 34’
Personnes
4
Entrée
SALADE D’ÉPINARDS, FÈVES, POIS ET HACHIS DE SANGLIER
Préparation
40'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
100 - 300
Activité
F 33’, M 25’
Personnes
4
Video Ricetta
Entrée
MORCEAUX DE CHAMOIS À LA POMME VERTE ET ÉPINARDS
Préparation
20'
Difficulté
Facile
Jeu
Suède
Calories
100 - 300
Activité
F 25’ M 18’
Personnes
4
Street Food
Roberto Dormicchi
MINI-BURGER DE SANGLIER AVEC DES TOMATES ET HARICOTS RÔTIS.
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
300 - 400
Activité
F 41’, M 30'
Personnes
4
Video Ricetta
Street Food
SANDWICH DE CERF
Préparation
35'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
600 - 700
Activité
F 81’, M 59’
Personnes
4
Street Food
Roberto Dormicchi
MINI POIVRONS FARCIS AU FAISAN
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
100 - 300
Activité
F 41’ M 30’
Personnes
4
Video Ricetta
Street Food
Roberto Dormicchi
POLENTA AU CURCUMA ET CITRON AVEC DAIM ASSAISONNÉS AUX HERBES AROMATIQUES
Préparation
40'
Difficulté
Facile
Jeu
Daim
Calories
400 - 500
Activité
F 53’, M 39’
Personnes
4
Street Food
Roberto Dormicchi
CUISSE ET POITRINE DE CAILLE FRITES EN CROÛTE DE MIE DE PAIN
Préparation
20'
Difficulté
Facile
Jeu
Caille
Calories
300 - 400
Activité
F 44’, M 32’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
FILET DE CHAMOIS FRIT AVEC SES AUBERGINES SES COURGETTES FACON MARJOLAINE
Préparation
45'
Difficulté
Facile
Jeu
Suède
Calories
300 - 400
Activité
F 36’, M 26’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
CAILLES EN PAPILLOTTE
Préparation
60'
Difficulté
Facile
Jeu
Caille
Calories
300 - 400
Activité
F 50’, M 36’
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
ROULEAU DE CERF AU BACON ET ÉPINARDS CROUSTILLANTS
Préparation
35'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
400 - 500
Activité
F 54’, M 39’
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
Chevreuil aux petits pois et aux pommes de terre
Préparation
35'
Difficulté
Facile
Jeu
Chevreuil
Calories
100 - 300
Activité
F 32’, M 23’
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
CERF STRACCETTI AVEC ROCKET ET NOIX
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
100 - 300
Activité
F 34’,M 25’
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
RAGOÛT DE SANGLIER AVEC DES POMMES DE TERRE
Préparation
45'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
400 - 500
Activité
F 54’, M 39’
Personnes
4
Plat Principal
RISOTTO DE BETTERAVES À LA CRÈME DE YAOURT ET AUX QUENELLES DE LIÈVRE
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Lièvre
Calories
400 - 500
Activité
F 50’, M 37’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Principal
Roberto Dormicchi
Girolomoni épeautre penne avec carbonara de cerf
Préparation
20'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
600 - 700
Activité
F 81’, M 59’
Personnes
4
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