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Plat Principal
Raviolis de pois chiches et faisan
Préparation
40'
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
600 - 700
Activité
F 82', M 59'
Personnes
4
Video Ricetta
Entrée
Tartine de mascarpone et carpaccio de chevreuil
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Chevreuil
Calories
300 - 400
Activité
M 31', F 43'
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
Filet de cerf à la crème d’asperge
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
300 - 400
Activité
F 41’, M 30’
Personnes
4
Entrée
Roberto Dormicchi
Salade de mouflon, pommes de terre et haricots verts
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Mouflon
Calories
100 - 300
Activité
F 24’, M 17’
Personnes
4
Plat Principal
Roberto Dormicchi
Gnocchis au pesto et cailles
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Caille
Calories
700 - 800
Activité
F 22’, M 16’
Personnes
4
Video Ricetta
Entrée
Roberto Dormicchi
Carpaccio de daim, févéroles, oranges et fromage Di Fossa
Préparation
20'
Difficulté
Facile
Jeu
Daim
Calories
100 - 300
Activité
F 26’, M 19’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Principal
Fusilli au romarin, faisan et orange
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
400 - 500
Activité
F 59’, M 43’
Personnes
4
Video Ricetta
Entrée
Roberto Dormicchi
Barquettes de parmesan, cerf haché, gorgonzola et noix
Préparation
15'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
400 - 500
Activité
F 61', M 45’
Personnes
4
Video Ricetta
Entrée
Roberto Dormicchi
Nuggets de daim à la sauce au thon
Préparation
25'
Difficulté
Facile
Jeu
Daim
Calories
300 - 400
Activité
F 52', M 38'
Personnes
4
Video Ricetta
Entrée
Roberto Dormicchi
Tartare de cerf, crème d’asperges, ricotta et roquette
Préparation
20'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
100 - 300
Activité
F 29’, M 21’
Personnes
4
Video Ricetta
Entrée
Roberto Dormicchi
Tartare de chevreuil, betterave et pistaches
Préparation
25'
Difficulté
Facile
Jeu
Chevreuil
Calories
100 - 300
Activité
F 33’, M 24’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
Filet de sanglier en croûte avec crème de cannellini
Préparation
15'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
100 - 300
Activité
F 26’, M 20’
Personnes
4
Plat Principal
Pappardelle à la sauce au faisant
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
300 - 400
Activité
F 43’, M 31’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
Ragoût de chevreuil aux champignons
Préparation
45'
Difficulté
Facile
Jeu
Chevreuil
Calories
400 - 500
Activité
F 53’, M 43’
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
Ragoût de chevreuil avec purée de tomates, olives et arôme de romarin
Préparation
40'
Difficulté
Facile
Jeu
Chevreuil
Calories
400 - 500
Activité
F 53’, M 38’
Personnes
4
Video Ricetta
Entrée
Roberto Dormicchi
Des pépites de daim avec des bébés courgettes, des fleurs de courges et des figues
Préparation
40'
Difficulté
Facile
Jeu
Daim
Calories
300 - 400
Activité
F 37’, M 27'
Personnes
4
Plat Principal
PÂTES CONCHIGLIONI AVEC SON RAGOUT DE POITRINE DE COLVERT
Préparation
20'
Difficulté
Facile
Jeu
Canard
Calories
600 - 700
Activité
F 87’, M 63’
Personnes
4
Plat Principal
Roberto Dormicchi
PÂTES FUSILLIS AU YAOURT GREC ET CHAMOIS HACHÉ
Préparation
20'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
400 - 500
Activité
F 50’, M 36’
Personnes
4
Entrée
TARTARE DE DAIM A LA CRÈME FRAICHE, MENTHE ET CITRON
Préparation
20'
Difficulté
Facile
Jeu
Daim
Calories
300 - 400
Activité
F 46’, M 34’
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
CHEVREUIL, SAUCE AU THON ET CHOUX DE BRUXELLES BRAISÉS
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Chevreuil
Calories
500 - 600
Activité
F 75’, M 54’
Personnes
4
Plat Principal
Roberto Dormicchi
SPAGHETTI AU CERF, TOMATE FRAICHE, THYM ET GINGEMBRE
Préparation
35'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
700 - 800
Activité
F 96’, M 70’
Personnes
4
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