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Entrée
Michael Hunter
FOIE DE CERF AVEC OIGNONS CARAMÉLISÉS ET GLAÇAGE AU VIN
Préparation
3h 15'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
400 - 500
Activité
Course M 37', F 52'
Personnes
4
Video Ricetta
Entrée
Iris Rossi
ROULEAUX DE BRESAOLA DE SANGLIER, COURGETTES ET FROMAGE DE CHEVRE FRAIS
Préparation
10'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
100 - 300
Activité
M 15', F 21'
Personnes
4
Entrée
Michael Hunter
COEURS DE CANARD YAKITORI
Préparation
20'
Difficulté
Facile
Jeu
Canard
Calories
300 - 400
Activité
M 34’, F 46’
Personnes
4
Plat Secondaire
FAISAN CUIT AU FOUR AVEC DES RAISINS, CHÂTAIGNES ET BIÈRE
Préparation
1h 30'
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
300 - 400
Activité
M 29’, F 40’
Personnes
4
Video Ricetta
Street Food
Villiami Tosi
WONTON DE CERF
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
300 - 400
Activité
M 35’, F 48’
Personnes
4
Plat Secondaire
FILET DE CHEVREUIL AU GIN TONIC
Préparation
50'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
300 - 400
Activité
M 32', F 44'
Personnes
4
Entrée
Michael Hunter
CARPACCIO DE CHEVREUIL, RADIS ET PARMESAN
Préparation
15'- 20'
Difficulté
Facile
Jeu
Chevreuil
Calories
400 - 500
Activité
M 39’, F 54’
Personnes
4
Plat Secondaire, Plat Principal, Plat Secondaire
Villiami Tosi
SALADE CHAUDE DE LÉGUMES RÔTIS AVEC SELLE DE CERF ET GORGONZOLA
Préparation
45'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
400 - 500
Activité
M 43’, F 60’
Personnes
4
Plat Secondaire
Gabriel Jonsson
RUMSTEACK DE DAIM GRILLÉ AUX POMMES DE TERRE « TOMBÉES », BEURRE AUX HERBES ET CRÈME SURE
Préparation
60'
Difficulté
Facile
Jeu
Daim
Calories
600 - 700
Activité
M 55', F 76'
Personnes
4
Plat Principal
Michael Hunter
SANGLIER A LA BOLOGNAISE
Préparation
45'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
600 - 700
Activité
M 55', F 76'
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
Villiami Tosi
SAUCISSES DE CERF AU CURRY
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
700 - 800
Activité
M 71', F 98'
Personnes
4
Plat Secondaire
Alessandro Gavagna
LE CHEVREUIL, LA TRUITE ET LA PISTACHE
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
700 - 800
Activité
F 96’, M 70’
Personnes
4
Plat Secondaire
Michael Hunter
OIE DES NEIGES À LA SAUCE CHIMICHURRI
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Canard
Calories
700 - 800
Activité
Course M 64', F 88'
Personnes
4
Plat Secondaire
Iris Rossi
ESCALOPE DE CHAMOIS A L’ORANGE
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Suède
Calories
500 - 600
Activité
M 46', F 63'
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
Iris Rossi
BROCHETTE DE FAISAN, CITRON VERT ET MENTHE
Préparation
40'
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
500 - 600
Activité
M 46', F 63'
Personnes
4
Entrée
Iris Rossi
CARPACCIO DE CHAMOIS AVEC SA SALADE DE FENOUIL ET ORANGE
Préparation
15'
Difficulté
Facile
Jeu
Suède
Calories
100 - 300
Activité
M 15', F 21'
Personnes
4
Entrée
Michael Hunter
TARTARE DE CERF
Préparation
10'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
100 - 300
Activité
Course M 17', F 24' '
Personnes
4
Plat Secondaire
Iris Rossi
FILET DE CHAMOIS AUX GRAINS DE POIVRE VERT
Préparation
20'
Difficulté
Facile
Jeu
Suède
Calories
100 - 300
Activité
Course M 27', F 37'
Personnes
4
Entrée
Iris Rossi
CRÈME DE TOPINAMBOUR AUX CHEVREUILS HACHÉS
Préparation
35'
Difficulté
Facile
Jeu
Chevreuil
Calories
100 - 300
Activité
Course M 10', F 15'
Personnes
4
Plat Secondaire
Michael Hunter
FAISAN AU VIN
Préparation
30’ (2-3 h cooking)
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
600 - 700
Activité
Course M 57', F 78'
Personnes
4
Entrée
Iris Rossi
SALADE DE FAISAN AU GINGEMBRE ET À LA MANGUE DANS UN NID DE PARMESAN
Préparation
30’
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
100 - 300
Activité
Course M 25', F 34'
Personnes
4
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