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Plat Principal
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Alessandro Gavagna
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Video Ricetta
Plat Secondaire
Iris Rossi
TOMAHAWK DE CHEVREUIL A LA SALADE DE FANES DE BROCOLI
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Chevreuil
Calories
300 - 400
Activité
M '31, F '43
Personnes
4
Plat Principal
Edoardo Sbaraglia
Cappellacci au faisan, poivrons et câpres
Préparation
4 h
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
> 1.000
Activité
M 118’ F 163’
Personnes
4
Entrée
Michael Hunter
Tataki de cerf
Préparation
15’
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
100 - 300
Activité
M 18', F 21'
Personnes
4
Plat Secondaire
Edoardo Sbaraglia
Canard en “salmì”
Préparation
15 h
Difficulté
Facile
Jeu
Canard
Calories
900
Activité
M 77’ F 106’
Personnes
4
Entrée
Edoardo Sbaraglia
Chevreuil, bagna cauda et noisettes
Préparation
50'
Difficulté
Facile
Jeu
Chevreuil
Calories
> 1.000
Activité
M 93’ F 128’
Personnes
4
Plat Principal
Michael Hunter
Bucatini au ragoût de canard
Préparation
25'
Difficulté
Facile
Jeu
Canard
Calories
700 - 800
Activité
M 67', F 92'
Personnes
4
Entrée
Edoardo Sbaraglia
Cerf braisé aux fruits rouges et cecina frite
Préparation
40'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
400 - 500
Activité
M 40', F 60'
Personnes
4
Plat Secondaire
Stefano Marinucci
Transparence de caille
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Caille
Calories
300 - 400
Activité
M 35', F 49'
Personnes
4
Entrée
Michael Hunter
Salade Caprese de Chevreuil
Préparation
15'
Difficulté
Facile
Jeu
Chevreuil
Calories
100 - 300
Activité
M 20', F 30'
Personnes
4
Entrée, Entrée, Entrée
Roberto Dormicchi
Tartare de cerf a l’ananas en osmose avec le rhum, roquette et citronette
Préparation
40'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
300 - 400
Activité
M 29', F 40'
Personnes
4
Entrée, Entrée
Roberto Dormicchi
Flan de pommes de terre et sauce de norcia de chevreuil a la truffe noire
Préparation
60'
Difficulté
Facile
Jeu
Chevreuil
Calories
100 - 300
Activité
M 14', F 20'
Personnes
4
Entrée, Entrée
Viande salée de chevreuil au chou-fleur et aux asperges sauvages
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Chevreuil
Calories
300 - 400
Activité
M 35', F 48'
Personnes
4
Plat Principal, Plat Principal
Michael Hunter
Ragoût de gibier aux spaghettis et burrata
Préparation
45'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
900
Activité
M 76', F 105
Personnes
4
Entrée, Entrée
Roberto Dormicchi
Longe de daim a la pomme verte et au yaourt
Préparation
40'
Difficulté
Facile
Jeu
Daim
Calories
100 - 300
Activité
M 17', F 23'
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire, Plat Secondaire
Iris Rossi
Burger de cerf aux champignons Pioppino
Préparation
20'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
400 - 500
Activité
M 45', F 62'
Personnes
4
Entrée, Entrée
Iris Rossi
Croquettes de sanglier à la moutarde
Préparation
45'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
400 - 500
Activité
Corsa M 41', F 57'
Personnes
4
Street Food, Street Food
Michael Hunter
Faisan épicé de Nashville
Préparation
2h 15’
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
600 - 700
Activité
M 55’, F 76’
Personnes
4
Plat Principal
Iris Rossi
Couscous de perdrix au curcuma et légumes
Préparation
45'
Difficulté
Facile
Jeu
Perdrix
Calories
300 - 400
Activité
M 29’ F 40’
Personnes
4
Entrée
Stefano Marinucci
Salade campagnarde avec faisan au paprika
Préparation
60'
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
300 - 400
Activité
M 35', F 49'
Personnes
4
Entrée
Michael Hunter
Jambon de canard
Préparation
15'
Difficulté
Facile
Jeu
Canard
Calories
100 - 300
Activité
M 14', F 19'
Personnes
4
Plat Secondaire
Gabriel Jonsson
Girolles et cerf sur croûte de pain
Préparation
30’
Difficulté
Facile
Jeu
Daim
Calories
100 - 300
Activité
M 25’, F 34’
Personnes
4
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