Auteur de nombreux articles dans des magazines spécialisés et de livres dans le secteur, enseignant à la Carpigiani Gelato University, il a été au fil des ans le protagoniste de plusieurs programmes télévisés sur les chaînes nationales. En 2014, il remporte la médaille d’or à la World Culinary Cup grâce à une sculpture de sel. Cynophile par passion, il perpétue la tradition culinaire familiale avec des plats chorégraphiques à base de gibier.
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