Il aime se définir comme un chef et plus encore. Passionné de sport et d’activités de plein air, enseignant dans une école de cuisine des Marches, il vit à quelques kilomètres d’Acqualagna, la patrie de la truffe, et est dans le secteur culinaire depuis environ vingt ans. Il collabore avec de nombreux restaurants et collègues, dont Mauro Uliassi, dont l’influence a marqué un véritable saut de qualité dans sa croissance professionnelle. Il a été parmi les premiers à rejoindre le réseau de la Franchi Food Academy.
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