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Recettes - Plat Secondaire
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Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
Filet de cerf en croûte
Préparation
40'
Difficulté
Moyen
Jeu
Cerf
Calories
600 - 700
Activité
F 77’, M 56’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
Filet de sanglier en croûte avec crème de cannellini
Préparation
15'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
100 - 300
Activité
F 26’, M 20’
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
ROULEAU DE DAIM AU GORGONZOLA, ÉPINARDS CROUSTILLANTS ET TOMATES GRILLÉES
Préparation
25'
Difficulté
Moyen, Moyen
Jeu
Daim
Calories
400 - 500
Activité
F 52’, M 37’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
Ragoût de chevreuil aux champignons
Préparation
45'
Difficulté
Facile
Jeu
Chevreuil
Calories
400 - 500
Activité
F 53’, M 43’
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
Ragoût de chevreuil avec purée de tomates, olives et arôme de romarin
Préparation
40'
Difficulté
Facile
Jeu
Chevreuil
Calories
400 - 500
Activité
F 53’, M 38’
Personnes
4
Plat Secondaire
Cerf aux pommes cannelles et fenouil
Préparation
40'
Difficulté
Moyen
Jeu
Cerf
Calories
400 - 500
Activité
F 54', M 39'
Personnes
4
Plat Secondaire
RAGOÛT DE CERF AVEC ASPERGES ET CRÈME FRAÎCHE AUX BAIES
Préparation
30'
Difficulté
Moyen
Jeu
Cerf
Calories
300 - 400
Activité
F 26’, M 19’
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
CHEVREUIL, SAUCE AU THON ET CHOUX DE BRUXELLES BRAISÉS
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Chevreuil
Calories
500 - 600
Activité
F 75’, M 54’
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
BROCHETTES DE CHEVREUIL AVEC UNE SALADE FANTAISISTE
Préparation
20'
Difficulté
Facile
Jeu
Daim
Calories
100 - 300
Activité
F 28’, M 20’
Personnes
4
Plat Secondaire
BROCHETTES DE CHAMOIS AU GINGEMBRE, CITRON VERT, FÈVES ET PECORINO
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Suède
Calories
300 - 400
Activité
F 46’, M 34’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
OMELETTE AVEC SES COURGETTES FRAICHES ET SES RIBS DE DAIM
Préparation
25'
Difficulté
Moyen
Jeu
Daim
Calories
100 - 300
Activité
F 32’, M 23’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
SANDWICH À LA CAILLE, CHOU DE SAVOIE ET FROMAGE « CASCIOTTA D’URBINO »
Préparation
35'
Difficulté
Difficile
Jeu
Caille
Calories
900
Activité
M 90', F 124'
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
Mini burger de sanglier à la crème d’aubergine fumée.
Préparation
30'
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
100 - 300
Activité
F 33’, M 24’
Personnes
4
Plat Secondaire
CÔTES DE CHAMOIS AU CHOU DE SAVOIE CROUSTILLANT
Préparation
1h 20'
Difficulté
Moyen
Jeu
Suède
Calories
500 - 600
Activité
F 71’ M 52’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
FILET DE CHAMOIS FRIT AVEC SES AUBERGINES SES COURGETTES FACON MARJOLAINE
Préparation
45'
Difficulté
Facile
Jeu
Suède
Calories
300 - 400
Activité
F 36’, M 26’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
CAILLES EN PAPILLOTTE
Préparation
60'
Difficulté
Facile
Jeu
Caille
Calories
300 - 400
Activité
F 50’, M 36’
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
CÔTES DE CERF AUX TOMATES VERTES, FÈVES ET SALICORNE
Préparation
45'
Difficulté
Moyen
Jeu
Daim
Calories
100 - 300
Activité
M 21', F 28'
Personnes
4
Plat Secondaire
MÉDAILLONS DE CERF AUX HARICOTS CANNELLINI ET PETITS POIS FRAIS
Préparation
45'
Difficulté
Moyen
Jeu
Cerf
Calories
100 - 300
Activité
F 34’, M 24’
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
CRÈME DE CAROTTES ET CHEVREUIL RÔTI
Préparation
30'
Difficulté
Moyen
Jeu
Cerf
Calories
300 - 400
Activité
F 46’, M 33’
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
PÉPITES DE CHEVREUIL AVEC HARICOTS VERTS, CHAMPIGNON ET POMMES DE TERRE
Préparation
40'
Difficulté
Moyen
Jeu
Cerf
Calories
400 - 500
Activité
F 54’, M 39’
Personnes
4
Plat Secondaire
FOND BRUN (BOUILLON DE GIBIER)
Préparation
Difficulté
Jeu
Calories
100 - 300
Activité
Personnes
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