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Recettes - Plat Secondaire
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Plat Secondaire
FILET DE CHEVREUIL A LA CONFITURE DE CANNEBERGES
Préparation
30'
Difficulté
Moyen
Jeu
Cerf
Calories
> 1.000
Activité
M 104’, F 143’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
Villiami Tosi
SAUCISSES DE CERF AU CURRY
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
700 - 800
Activité
M 71', F 98'
Personnes
4
Plat Secondaire
Alessandro Gavagna
LE CHEVREUIL, LA TRUITE ET LA PISTACHE
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
700 - 800
Activité
F 96’, M 70’
Personnes
4
Plat Secondaire
Michael Hunter
OIE DES NEIGES À LA SAUCE CHIMICHURRI
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Canard
Calories
700 - 800
Activité
Course M 64', F 88'
Personnes
4
Plat Secondaire
Iris Rossi
ESCALOPE DE CHAMOIS A L’ORANGE
Préparation
30'
Difficulté
Facile
Jeu
Suède
Calories
500 - 600
Activité
M 46', F 63'
Personnes
4
Plat Secondaire
PERDRIX RÔTIE AU SOJA ET AU CITRON VERT
Préparation
2 h 20'
Difficulté
Moyen
Jeu
Perdrix
Calories
300 - 400
Activité
Course M 34', F 46'
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
Iris Rossi
BROCHETTE DE FAISAN, CITRON VERT ET MENTHE
Préparation
40'
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
500 - 600
Activité
M 46', F 63'
Personnes
4
Plat Secondaire
Iris Rossi
FILET DE CHAMOIS AUX GRAINS DE POIVRE VERT
Préparation
20'
Difficulté
Facile
Jeu
Suède
Calories
100 - 300
Activité
Course M 27', F 37'
Personnes
4
Plat Secondaire
Michael Hunter
FAISAN AU VIN
Préparation
30’ (2-3 h cooking)
Difficulté
Facile
Jeu
Faisan
Calories
600 - 700
Activité
Course M 57', F 78'
Personnes
4
Plat Secondaire
Iris Rossi
MÉDAILLONS DE LONGE DE VENAISON SUR CRÈME DE CHOU ROUGE
Préparation
40'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
700 - 800
Activité
Running M 74', F 101'
Personnes
4
Plat Secondaire
Alessandro Gavagna
CHEVREUIL, POLENTA, FENOUIL LONGE EN CROÛTE DE POLENTA
Préparation
60’
Difficulté
Moyen
Jeu
Chevreuil
Calories
500 - 600
Activité
M 46', F 64'
Personnes
4
Plat Secondaire
Michael Hunter
BACKSTRAP VENISON AVEC POLENTA CRÉMEUSE
Préparation
15-20’
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
700 - 800
Activité
Running M 66', F 91'
Personnes
4
Plat Secondaire
Ilenia Rossi
POLENTA AVEC UNE SAUCE BLANCHE PERDRIX TOPINAMBOUR
Préparation
60’
Difficulté
Moyen
Jeu
Perdrix
Calories
700 - 800
Activité
Course M 69', F 94'
Personnes
4
Plat Secondaire
Alessandro Gavagna
RAGOÛT
Préparation
60'
Difficulté
Moyen
Jeu
Daim
Calories
400 - 500
Activité
M 42', F 58'
Personnes
4
Plat Secondaire
CERF SIKA OSSO BUCO AUX CHAMPIGNONS ET SAUCE AU XÉRÈS
Préparation
40’ e 24 h cook
Difficulté
Moyen
Jeu
Cerf
Calories
500 - 600
Activité
Course M 53', F 73'
Personnes
4
Plat Secondaire
Alessandro Gavagna
LE DAIM DE UBERTO AUX NOISETTES DE LA PEDEMONTANA
Préparation
30’
Difficulté
Facile
Jeu
Daim
Calories
400 - 500
Activité
M 37', F 50'
Personnes
4
Plat Secondaire
Michael Hunter
CARRÉ DE CERF RÔTI ÉPICÉ AVEC JUS DE GROSEILLE
Préparation
90'
Difficulté
Moyen
Jeu
Cerf
Calories
500 - 600
Activité
Course M 46’, F 63’
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
CONDITELLA DE LÉGUMES AUX FILETS DE PERDRIX GRILLÉS
Préparation
40'
Difficulté
Moyen
Jeu
Perdrix
Calories
100 - 300
Activité
Running M 25’, F 34’
Personnes
4
Plat Secondaire
Michael Hunter
CANARD RÔTI AU CHUTNEY DE CANNEBERGE ET D’ORANGE
Préparation
1h 30'
Difficulté
Facile
Jeu
Canard
Calories
900
Activité
Running M 78’, F 107’
Personnes
4
Plat Secondaire
Michael Hunter
Steak de venaison avec beurre à l’oignon vert et salade d’été
Préparation
15'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
700 - 800
Activité
Running M 65’, F 90'
Personnes
4
Plat Secondaire
Roberto Dormicchi
Filet de sanglier et légumes frits à la moutarde à l’ananas
Préparation
40'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
500 - 600
Activité
M 54’, F 74’
Personnes
4
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