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Entrée
Plat Principal
Plat Secondaire
Street Food
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Chef
Alessandro Gavagna
Dariush Lolaiy
Edi Dottori
Edoardo Sbaraglia
Gabriel Jonsson
Ilenia Rossi
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Villiami Tosi
Recettes - Plat Principal
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Plat Secondaire, Plat Principal, Plat Secondaire
Villiami Tosi
SALADE CHAUDE DE LÉGUMES RÔTIS AVEC SELLE DE CERF ET GORGONZOLA
Préparation
45'
Difficulté
Facile
Jeu
Cerf
Calories
400 - 500
Activité
M 43’, F 60’
Personnes
4
Plat Principal
Michael Hunter
SANGLIER A LA BOLOGNAISE
Préparation
45'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
600 - 700
Activité
M 55', F 76'
Personnes
4
Plat Principal
RAVIOLI DE LIÈVRE AUX LÉGUMES, TARTARE DE CREVETTES ET CITRON VERT
Préparation
1h 45'
Difficulté
Difficile
Jeu
Lièvre
Calories
500 - 600
Activité
M 66', F 48'
Personnes
4
Plat Principal
Alessandro Gavagna
LE SANGLIER ENDORMI SOUS LE PRUNIER PRUNES
Préparation
60'
Difficulté
Difficile
Jeu
Verrat
Calories
400 - 500
Activité
M 44', F 60'
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Principal
Ilenia Rossi
RISOTTO A LA PERDRIX ET AU CHOU
Préparation
30'
Difficulté
Moyen
Jeu
Perdrix
Calories
700 - 800
Activité
M 65', F 89'
Personnes
4
Plat Principal
Alessandro Gavagna
LES MLINCIS ET LE LIÈVRE DU JARDIN. PÂTES FRAÎCHES, LIÈVRE EN DÉS
Préparation
50'
Difficulté
Moyen
Jeu
Lièvre
Calories
600 - 700
Activité
M 56', F 77'
Personnes
4
Plat Principal
Ilenia Rossi
CRÊPE FARCI DE CHEVREUILS AU PARFUM DES BOIS
Préparation
1h 30'
Difficulté
Moyen
Jeu
Chevreuil
Calories
700 - 800
Activité
Course M 72', F 99'
Personnes
4
Plat Principal
Ilenia Rossi
LASAGNE DE VENAISON DE DAIM
Préparation
1h 45’
Difficulté
Difficile
Jeu
Daim
Calories
600 - 700
Activité
Course M 56', F 77'
Personnes
4
Plat Principal
Alessandro Gavagna
DES GORGES DE L’ISONZO. RIZ CARNAROLI, CANARD DU LAGON ET AN-GUILLE
Préparation
60’
Difficulté
Moyen
Jeu
Canard
Calories
500 - 600
Activité
M 53', F 73'
Personnes
4
Plat Principal
Ilenia Rossi
FOSSA PASSATELLI AVEC BOUILLON DE FAISAN
Préparation
3h
Difficulté
Moyen
Jeu
Faisan
Calories
100 - 300
Activité
Course M 23', F 32'
Personnes
4
Plat Principal
Ilenia Rossi
CHEVREUIL VENAISON CANNELLONI AU PARFUM DES BOIS
Préparation
1h 45’
Difficulté
Moyen
Jeu
Chevreuil
Calories
900
Activité
Course M 78', F 108'
Personnes
4
Plat Principal
Michael Hunter
VENAISON RAGU CAVATELLI PÂTES
Préparation
2h 30'
Difficulté
Moyen
Jeu
Cerf
Calories
700 - 800
Activité
Course M 73', F 100'
Personnes
4
Plat Principal
Ilenia Rossi
ÉPEAUTRE AVEC OSSOBUCO DE SANGLIER
Préparation
45’
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
500 - 600
Activité
Course M 51', F 70'
Personnes
4
Plat Principal
Iris Rossi
CAPPELLETTO DE FAISAN AU BOUILLON PARFUMÉ À LA CANNELLE
Préparation
1h 45’
Difficulté
Moyen
Jeu
Faisan
Calories
700 - 800
Activité
Course M 78', F 108'
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Principal
Roberto Dormicchi
TORTELLO DE SANGLIER AU BEURRE, ROMARIN ET ORANGE
Préparation
75'
Difficulté
Difficile
Jeu
Verrat
Calories
600 - 700
Activité
Course M 57’, F 79’
Personnes
4
Plat Principal
Roberto Dormicchi
Gnocchi de pommes de terre au ragoût de mouflon et à la mozzarella de buffle
Préparation
40'
Difficulté
Moyen
Jeu
Mouflon
Calories
400 - 500
Activité
M 45’, F 60’
Personnes
4
Plat Principal
Roberto Dormicchi
Ravioli dans un bouillon de perdrix à l’orange
Préparation
1h 30'
Difficulté
Moyen
Jeu
Perdrix
Calories
500 - 600
Activité
M 49’, F 67’
Personnes
4
Plat Principal
Roberto Dormicchi
Minestrone de saucisse et bacon de sanglier
Préparation
40'
Difficulté
Facile
Jeu
Verrat
Calories
700 - 800
Activité
M 64', F 88'
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Principal
Roberto Dormicchi
Risotto au safran, fromage pecorino, fèves de haricots et chamois
Préparation
45’
Difficulté
Moyen
Jeu
Suède
Calories
600 - 700
Activité
M 58’, F 80'
Personnes
4
Plat Principal
Norcina de sanglier avec poivrons, haricots verts et pain grillé
Préparation
40'
Difficulté
Moyen, Moyen
Jeu
Verrat
Calories
500 - 600
Activité
M 52', F 72'
Personnes
4
Video Ricetta
Plat Principal
Soupe de sanglier aux pois chiches
Préparation
35'
Difficulté
Moyen
Jeu
Verrat
Calories
100 - 300
Activité
M 18', F 25'
Personnes
4
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