Recettes - Plat Principal

Plat Principal

Pappardelle double avec ragù de sanglier, fondue de pecorino et cèpes

Préparation

4h

Difficulté

Moyen

Jeu

Verrat

Calories

900

Activité

M 80’ F 112’

Personnes

4

Plat Principal

Peposo de sanglier

Préparation

4h

Difficulté

Moyen

Jeu

Verrat

Calories

600 - 700

Activité

M 60’ F 83’

Personnes

4

Plat Principal

Risotto au safran et ossobuco de cerf

Préparation

2h

Difficulté

Difficile

Jeu

Cerf

Calories

700 - 800

Activité

M 67’ F 93’

Personnes

4

Plat Principal

Pâtes aux Saucisses de Sanglier et Fruits de Mer

Préparation

15'

Difficulté

Facile

Jeu

Verrat

Calories

400 - 500

Activité

M 41' F 56'

Personnes

4

Plat Principal

Edoardo Sbaraglia

Pates plin de cerf braisé, crème de citruille et fondue de fromage de brebis bleu

Préparation

3h

Difficulté

Moyen

Jeu

Daim

Calories

700 - 800

Activité

M 72’ F 100’

Personnes

6

Plat Principal

CHITARRINE AU RAGOÛT DE GIBIER

Préparation

40'

Difficulté

Moyen

Jeu

Chevreuil

Calories

100 - 300

Activité

Personnes

4

Plat Principal

Martina Sciarra

Cappelletti de sanglier et griottes

Préparation

3h30'

Difficulté

Moyen

Jeu

Verrat

Calories

600 - 700

Activité

M 60’ F 82’

Personnes

4

Plat Principal

RISOTTO A LA CRESCENZA, CAILLES ET NOIX

Préparation

50'

Difficulté

Moyen

Jeu

Caille

Calories

600 - 700

Activité

M 62’, F 86’

Personnes

4

Plat Principal

Edoardo Sbaraglia

Paccheri avec saucisse de daim, brocoli et huile de nduja

Préparation

50'

Difficulté

Facile

Jeu

Daim

Calories

700 - 800

Activité

M 72’ F 99’

Personnes

4

Plat Principal

SPAGHETTIS AU BOUILLON DE CERF

Préparation

10'

Difficulté

Facile

Jeu

Cerf

Calories

100 - 300

Activité

M 25’ F 35’

Personnes

4

Plat Principal

TAGLIATELLES AU RAGOUT DE MOUFLON

Préparation

1h10’

Difficulté

Moyen

Jeu

Mouflon

Calories

500 - 600

Activité

M 53' F 73'

Personnes

4

Plat Principal

GNOCCO AU RAGOÛT BLANC DE CERF

Préparation

1h10'

Difficulté

Moyen

Jeu

Cerf

Calories

600 - 700

Activité

M 61’ F83’

Personnes

4

Plat Principal

SPAGHETTO MISSOLTINO ET CHEVREUIL

Préparation

120'

Difficulté

Moyen

Jeu

Chevreuil

Calories

500 - 600

Activité

M 53’ F 73’

Personnes

4

Plat Principal

Risotto au potiron et au canard

Préparation

30'

Difficulté

Facile

Jeu

Canard

Calories

300 - 400

Activité

M 35’ F 48’

Personnes

4

Plat Principal

Rigatoni à la saucisse de canard et fanes de navets

Préparation

25’

Difficulté

Facile

Jeu

Canard

Calories

600 - 700

Activité

M 60’ F 82’

Personnes

4

Plat Principal

FREGOLA, CANARD COLVERT, GUANCIALE ET CHOU

Préparation

20'

Difficulté

Facile

Jeu

Canard

Calories

300 - 400

Activité

M 34’ F 47’

Personnes

4

Plat Principal

TROFIE, CANARD COLVERT ET STRACCIATELLA

Préparation

20’

Difficulté

Facile

Jeu

Canard

Calories

900

Activité

M 81’, F 112’

Personnes

4

Plat Principal

Ramen avec tortello de pigeon ramier et pourpier

Préparation

3h

Difficulté

Facile

Jeu

Bécasse

Calories

700 - 800

Activité

M 71’, F 98’

Personnes

4

Plat Principal

RAVIOLIS AU CANARD, PETITS POIS ET CRUMBLE AU CACAO

Préparation

50'

Difficulté

Moyen

Jeu

Canard

Calories

600 - 700

Activité

M 59', F 82'

Personnes

4

Plat Principal

Cappellacci au chevreuil aux saveurs méditerranéennes

Préparation

2h 30’

Difficulté

Moyen

Jeu

Chevreuil

Calories

700 - 800

Activité

M 68’ F 94’

Personnes

4

Plat Principal

Pâtes à la pancetta de sanglier et sauce puttanesca

Préparation

15'

Difficulté

Facile

Jeu

Verrat

Calories

500 - 600

Activité

M 51' F 70'

Personnes

4

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