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Primer Plato
Iris Rossi
CHITARRINE CON RAGÚ DE CAZA
Preparación
40'
Dificultad
Medio
Juego
Corzo
Calorías
100 - 300
Actividad
Gente
4
Segundo Plato
Matteo Vergine
Venado con ciruelas
Preparación
35'
Dificultad
Medio
Juego
Corzo
Calorías
500 - 600
Actividad
M 45’ F 55’
Gente
4
Para Empezar
Iris Rossi
Tartar de venado con frutos rojos y menta
Preparación
30'
Dificultad
Fácil
Juego
Corzo
Calorías
500 - 600
Actividad
M 46’ F 64’
Gente
4
Video Ricetta
Segundo Plato
ESTOFADO DE CORZO CON SETAS
Preparación
45'
Dificultad
Fácil
Juego
Corzo
Calorías
400 - 500
Actividad
Corsa F 53’, M 43
Gente
4
Primer Plato
Matteo Vergine
ESPAGUETIS MISSOLTINO Y CORZO
Preparación
120'
Dificultad
Medio
Juego
Corzo
Calorías
500 - 600
Actividad
M 53’ F 73’
Gente
4
Para Empezar
Edoardo Sbaraglia
Pastrami de corzo, setas porcini y almendras
Preparación
14h
Dificultad
Medio
Juego
Corzo
Calorías
> 1.000
Actividad
M 90’ F 123’
Gente
4
Para Empezar
Edi Dottori
“LA PIZZA ACEITOSA” CORZO MACERADO, ACHICORIA Y MANGO
Preparación
4h
Dificultad
Fácil
Juego
Corzo
Calorías
600 - 700
Actividad
M 61’, F 84’
Gente
4
Primer Plato
Iris Rossi
Pasta cappellacci rellena de corzo con sabores mediterráneos
Preparación
2h 30’
Dificultad
Medio
Juego
Corzo
Calorías
700 - 800
Actividad
M 68’ F 94’
Gente
4
Segundo Plato
ASADO DE CORZO CON CORTEZA DE HIERBAS
Preparación
1h
Dificultad
Medio
Juego
Corzo
Calorías
100 - 300
Actividad
M 20’ F 28’
Gente
4
Para Empezar
Stefano Marinucci
Lomo de corzo a la brasa con pappa al pomodoro
Preparación
50'
Dificultad
Fácil
Juego
Corzo
Calorías
300 - 400
Actividad
M '30, F '40
Gente
4
Video Ricetta
Segundo Plato
Iris Rossi
TOMAHAWK DE CORZO CON ENSALADA DE GRELOS
Preparación
30'
Dificultad
Fácil
Juego
Corzo
Calorías
300 - 400
Actividad
M '31, F '43
Gente
4
Para Empezar
Edoardo Sbaraglia
Corzo, bagna cauda y avellanas
Preparación
50'
Dificultad
Fácil
Juego
Corzo
Calorías
> 1.000
Actividad
M 93’ F 128’
Gente
4
Para Empezar
Michael Hunter
Ensalada caprese de carne de venado
Preparación
15'
Dificultad
Fácil
Juego
Corzo
Calorías
100 - 300
Actividad
M 20', F 30'
Gente
4
Para Empezar, Para Empezar
Roberto Dormicchi
Pastel de patatas con salsa norcina de corzo con trufa negra
Preparación
60'
Dificultad
Fácil
Juego
Corzo
Calorías
100 - 300
Actividad
M 14', F 20'
Gente
4
Para Empezar, Para Empezar
Carne salada de corzo con coliflor y espárragos trigueros
Preparación
30'
Dificultad
Fácil
Juego
Corzo
Calorías
300 - 400
Actividad
M 35', F 48'
Gente
4
Primer Plato
Stefano Marinucci
Pasta calamarata fría con tartar de lomo de corzo y pesto de perejil
Preparación
50'
Dificultad
Medio
Juego
Corzo
Calorías
500 - 600
Actividad
M 47', F 65'
Gente
4
Para Empezar
Roberto Dormicchi
TARTAR DE CORZO CON REQUESÓN Y ENSALADA EXÓTICA
Preparación
30'
Dificultad
Medio
Juego
Corzo
Calorías
100 - 300
Actividad
M 20', F 29'
Gente
4
Segundo Plato
Roberto Dormicchi
LOMO DE CORZO A BAJA TEMPERATURA CON CREMA SABAYÓN Y ESPINACAS CRUJIENTES
Preparación
1h 45'
Dificultad
Medio
Juego
Corzo
Calorías
400 - 500
Actividad
M 45', F 55'
Gente
4
Para Empezar
TARTAR DE CORZO CON CHIPS DE REMOLACHA Y YEMA A LA SOJA Y TRUFA
Preparación
20'
Dificultad
Fácil
Juego
Corzo
Calorías
100 - 300
Actividad
M 22', F 30'
Gente
4
Video Ricetta
Para Empezar
Iris Rossi
HUMMUS Y TIRAS DE CORZO
Preparación
30'
Dificultad
Fácil
Juego
Corzo
Calorías
100 - 300
Actividad
M 15', F 21'
Gente
4
Para Empezar
Michael Hunter
CARPACCIO DE CORZO, RÁBANOS Y QUESO PARMESANO
Preparación
15'-20'
Dificultad
Fácil
Juego
Corzo
Calorías
400 - 500
Actividad
M 39’, F 54’
Gente
4
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