Tiritas de gamuza con champiñones y fresas

Chef

Preparación	30'
Dificultad	Fácil
Juego	Ante
Calorías	100 - 300
Actividad
Gente	4

Ingredientes

12 filetes finos de pulpa de gamuza
200 g champiñones
150 g fresa
Sal y pimienta negra
Majorana
Bicarbonato
Caldo
Aceite de oliva virgen extra
Unas gotas de limón

CHEF: Roberto Dormicchi

VINO RECOMENDADO: Vino bolgheri rosso-gratamacco

información adicional:

Kcal: 150*

*Por cada hora de carrera a velocidad medio-baja (8 km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8 Kcal * (por) kg * (por) h. Se considera un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Con la ayuda de unas pinzas, escalde rápidamente los filetes de gamuza en el caldo hirviendo durante unos pocos segundos
Córtelos en tiras pequeñas
Lave los champiñones, luego córtelos en rodajas muy fina.
Lave las fresas con un poco de bicarbonato, enjuáguelas y córtelas en rodajas finas.
Un bol, mezcle los champiñones, las fresas y las tiritas de gamuza. Condimente con unas gotas de limón, mejorana, sal, pimienta y aceite de oliva.

Tiritas de gamuza con champiñones y fresas

Ingredientes

Preparación

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