Tartar de Cervo, Higo Chumbo, Queso Feta y Menta

Preparación	20'
Dificultad	Fácil
Juego	Ciervo
Calorías	400 - 500
Actividad	H 45', M 62'
Gente	4
Maridaje de vinos	Contessa Entellina Syrah DOC

Ingredientes

600 gr de lomo de ciervo
500 gr de queso feta
2 higos chumbos
4 hojas de menta
4 rebanadas de pan fino
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal y pimienta molida al gusto

Kcal 495*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Limpie el lomo y corte la carne a cuchillo. Pele los higos chumbos y páselos con la ayuda de un colador, para obtener el jugo del fruto sin semillas.
Corte el queso feta en pequeños cubos. Tome un molde para formar 4 discos de pan, colóquelos sobre una bandeja de horno con papel de horno y adérezelos con aceite y pimienta molida. Tueste el pan durante 5’ en el horno precalentado y ventilado a 160°.
Aderece la carne con el jugo de higo chumbo, sal y pimienta molida. Deje reposar durante 10’ para que se impregne bien.
Sirva ayudándose de un molde. Haga una primera capa con los cubos de feta y continúe con el tartar. Retire el molde, coloque una hoja de menta encima, el disco de pan tostado y un chorrito de aceite.

Tartar de Cervo, Higo Chumbo, Queso Feta y Menta

Ingredientes

Preparación

Otros platos de Ciervo