Straccetti de ciervo, rúcula y nueces

Preparación	30'
Dificultad	Fácil
Juego	Ciervo
Calorías	100 - 300
Actividad	M 34’, H 25’
Gente	4
Maridaje de vinos	Fogliola 2015 Tenuta Santi Filippo e Giacomo

Ingredientes

400 g de filetes finos de ciervo
100 g de rúcula
80 g de nueces
1/3 de vaso de vino blanco
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto

Kcal 279*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Golpea las rebanadas de ciervo con un mazo para hacerlas muy finas.
Calienta una sartén antiadherente, agrega el aceite de oliva, las rebanadas de ciervo y cocina rápidamente rociando con el vino blanco; sazona con sal y pimienta.
Corta las rebanadas en tiras de 1 centímetro, adereza con rúcula, nueces, sal y aceite de oliva, y sirve tibio.

Straccetti de ciervo, rúcula y nueces

Ingredientes

Preparación

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