SOPA DE VERDURAS CON TATAKI DE JABALÍ

Preparación	40'
Dificultad	Medio
Juego	Verraco
Calorías	100 - 300
Actividad	F 23’, M 17'
Gente	4
Maridaje de vinos	Valturio 2010 Az. Valturio

Ingredientes

400 G de solomillo de jabalí
40 gr de cebolla picada
50 gr de zanahorias
50 gr de apio
50 gr de patatas
100 gr de judías Borlotti precocidas
500 gr de caldo de verduras
50 gr de queso de cabra
1 diente de ajo
Romero al gusto
Mejorana al gusto
Aceite de oliva al gusto
Sal y pimienta negra a gusto

Kcal 188*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Sofreír ligeramente en una sartén la cebolla picada con aceite de oliva, luego añadir las zanahorias, el apio, las patatas cortadas en cubos y el caldo de verduras. Cocinar durante 20′.
Añadir las judías Borlotti y salpimentar. Mezclar una cuarta parte de la mezcla con una minipimer y verter en el resto de las verduras. Reservar al calor.
Cortar la carne del jabalí en pequeños trozos y dorar por ambos lados en una sartén antiadherente con ajo, romero y mejorana.
Verter la sopa en un plato de servir, disponer los trocitos de jabalí y decorar con romero y queso de cabra.

SOPA DE VERDURAS CON TATAKI DE JABALÍ

Ingredientes

Preparación

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