SALCHICHAS DE CIERVO RELLENAS

Preparación	30'
Dificultad	Fácil
Juego	Ciervo
Calorías	300 - 400
Actividad	Corsa M 30', F 42'
Gente	4
Maridaje de vinos	Refosco dal Peduncolo Rosso DOC

Ingredientes

Para las salchichas

500 gr carne de ciervo
300 gr estómago de jabalí o cerdo
2 gr pimienta
20 gr sal
2 m tripas

300 gr patatas amarillas
50 gr escamas de queso
20 gr mantequilla
75 ml leche

Kcal 338*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Prepare las salchichas uniendo la carne de ciervo con el estómago de jabalí previamente picadas. Condimente con sal y pimienta y amasar hasta que se amalgame bien.
Rellene la masa de las salchichas haciendo antes un nudo en el extremo de la tripa (ya limpia y blanda), haga un nudo al final de la tripa. Deje reposar en el frigorífico.
Pele y corte las patatas.
Hiérvalas durante 20’. Cuando las patatas estén listas, escurra el agua y añada la leche y la mantequilla y aplástelas. Use el tenedor para batir mejor el puré y conseguir que sea liso y cremoso.
Cocine las salchichas de ciervo en una sartén a fuego medio o a la parrilla.
Cuando estén listas, córtelas por la mitad, añada el puré y espolvoree por encima el queso. Introdúzcalo en el horno ventilado durante 10’ a 180°.

SALCHICHAS DE CIERVO RELLENAS

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Preparación

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