ROLLOS DE BRESAOLA DE JABALÍ, CALABACINES Y QUESO DE CABRA

Preparación	10'
Dificultad	Fácil
Juego	Verraco
Calorías	100 - 300
Actividad	M 15', F 21'
Gente	4
Maridaje de vinos	Cerasuolo d'Abruzzo DOC

Ingredientes

Para diez rollos

250 gr bresaola (fiambre) de jabalí en lonchas
100 gr queso de cabra
2 calabacines grandes
Sal y pimienta
Aceite de oliva extra virgen

Kcal 170*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Lavar los calabacines, eliminar los extremos y cortar en rodajas finas.
Asar a la parrilla los calabacines 2’ o 3’ por cada lado o, si lo prefiere, hervirlas al vapor durante 4’ o 5’. Deben ponerse blandas, pero no cocer demasiado, de lo contrario resultarían demasiado blandas. Dejar enfriar.
Mezclar el queso de cabra en crema con un tenedor.
Colocar las rodajas de calabacines, salarlas y a continuación, untar el queso y añadir las lonchas de bresaola, dejando libres los extremos. Enrollar las lonchas sobre sí mismas, hasta obtener los rollos.
Conservar los rollos de calabacines en el frigorífico hasta que se vayan a servir. Rociar con un poco de aceite de oliva extra virgen y pimienta recién molida.

ROLLOS DE BRESAOLA DE JABALÍ, CALABACINES Y QUESO DE CABRA

Ingredientes

Preparación

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