Peposo de jabalí

Chef

Preparación	4h
Dificultad	Medio
Juego	Verraco
Calorías	600 - 700
Actividad	M 60’ F 83’
Gente	4
Maridaje de vinos	Chianti Classico DOCG

Ingredientes

1000 g de carne de jabalí
50 g de harina
1 cebolla
10 g de granos de pimienta negra
10 g de granos de pimienta blanca
10 g de granos de pimienta de Sichuan
10 g de granos de pimienta de Jamaica
1 cabeza de ajo
2 hojas de laurel
1 litro de Chianti

Kcal 669*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Limpia la carne y córtala en cubos de 2 cm.
En una olla grande, sofríe y dora la cebolla cortada en juliana.
En una sartén, dora los cubos de jabalí que han sido enharinados.
Coloca todos los granos de pimienta en un pedazo de tela de queso, átalo con cuerda y ciérralo.
En la olla con la cebolla, añade el jabalí, los dientes de ajo, las hojas de laurel y la tela con la mezcla de pimienta. Vierte el vino. Cubre y cocina durante aproximadamente 4 horas.
Sirve el peposo de jabalí en un plato hondo, desechando los dientes de ajo.

Peposo de jabalí

Ingredientes

Preparación

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