Penne de espelta con ragú blanco de liebre y pimientos

Preparación	25'
Dificultad	Fácil
Juego	Liebre
Calorías	500 - 600
Actividad	M 66’, H 47’
Gente	4
Maridaje de vinos	CHIARALUCE 2014 Az. Crespaia

Ingredientes

400 g de penne de espelta
150 g de carne de liebre
100 g de pimientos
1 diente de ajo
Perejil picado
Al gusto orégano y tomillo
Al gusto aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Al gusto pan duro tostado en el horno
Al gusto sal y pimienta
Al gusto vino blanco
Al gusto lima

Kcal 520*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Vierta las penne en agua hirviendo con sal.
En una cazuela, ponga el ajo, el tomillo, el orégano y la carne de liebre picada a cuchillo.
Dore bien la carne, retire los aromáticos y el ajo, y ajuste la sal y la pimienta.
Escalde los pimientos, previamente lavados y desprovistos de semillas y partes blancas internas. Córtelos en tiras y agréguelos a la salsa de liebre.
Escurra las penne y saltéelas con la salsa. Sirva inmediatamente acompañadas de pan crujiente tostado previamente en el horno y perejil.
Decore con la piel de lima rallada con microplane y unas gotas de su jugo. Puede agregar patatas cocidas y cortadas en cubos a su plato.

Penne de espelta con ragú blanco de liebre y pimientos

Ingredientes

Preparación

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