Pasta fusilli con romero, faisán y cáscara de naranja

Chef

Preparación	30'
Dificultad	Fácil
Juego	Faisán, Faisán
Calorías	400 - 500
Actividad	F 59’, M 43’
Gente	4
Maridaje de vinos	Frascati Superiore DOCG

Ingredientes

350 gr fusilli (pasta)
200 gr carne de faisán
30 gr cebolla de Tropea
50 gr trufa negra
20 gr brandy
1 anchoa
1 diente de ajo
1 naranja
Aceite de oliva virgen extra
Romero
Sal fina
Pimienta negra

Kcal 473*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Hierva la pasta (fusilli) en abundante agua salada.
Mientras tanto, en una cacerola prepare un sofrito con ajo, cebolla de Tropea picada, aceite, añada la carne de faisán picada con el cuchillo, la anchoa y la trufa negra cortada en dados. Vierta el brandy, deje que se evapore, condimente con romero, rectifique de sal y pimienta.
Escurra la pasta cuando esté en su punto (al dente) y mézclela con la salsa de faisán.
Sírvala bien caliente, añadiendo la cáscara de naranja.

Pasta fusilli con romero, faisán y cáscara de naranja

Ingredientes

Preparación

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