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Para Empezar
Iris Rossi
PALITOS DE PATO CON SALSA DE ESPÁRRAGOS
Preparación
20'
Dificultad
Fácil
Juego
Pato
Calorías
100 - 300
Actividad
M 12' F 16'
Gente
4
Segundo Plato
Michael Hunter
Lomo de jabalí con emulsión de cebollas y batatas
Preparación
45'
Dificultad
Fácil
Juego
Verraco
Calorías
700 - 800
Actividad
M 68’ F 94’
Gente
4
Primer Plato
Edoardo Sbaraglia
Paccheri (pasta) con salchicha de gamo, brócolis y aceite de nduja
Preparación
50'
Dificultad
Fácil
Juego
Gamo
Calorías
700 - 800
Actividad
M 72’ F 99’
Gente
4
Para Empezar
Matteo Vergine
PATÉ DE FAISÁN Y BOTTARGA DE HUEVO
Preparación
48h+2h
Dificultad
Medio
Juego
Faisán
Calorías
700 - 800
Actividad
M 67' F 93'
Gente
4
Segundo Plato
PATO AHUMADO CON MIEL Y SOJA
Preparación
1h45'
Dificultad
Medio
Juego
Pato
Calorías
500 - 600
Actividad
M 48' F 66'
Gente
4
Primer Plato
Michael Hunter
ESPAGUETI CON CALDO DE CIERVO
Preparación
10'
Dificultad
Fácil
Juego
Ciervo
Calorías
100 - 300
Actividad
M 25’ F 35’
Gente
4
Primer Plato
Matteo Vergine
TALLARINES CON SALSA BOLOÑESA DE MUFLÓN
Preparación
1h10’
Dificultad
Medio
Juego
Muflón
Calorías
500 - 600
Actividad
M 53' F 73'
Gente
4
Segundo Plato
Edoardo Sbaraglia
Lomo de gamo, puré de patatas y acelgas a la parrilla
Preparación
1h45’
Dificultad
Fácil
Juego
Gamo
Calorías
900
Actividad
M 90’ F 124’
Gente
4
Primer Plato
Iris Rossi
ÑOQUIS CON SALSA BOLOÑESA BLANCA DE CIERVO
Preparación
1h10'
Dificultad
Medio
Juego
Ciervo
Calorías
600 - 700
Actividad
M 61’ F83’
Gente
4
Video Ricetta
Segundo Plato
ESTOFADO DE CORZO CON SETAS
Preparación
45'
Dificultad
Fácil
Juego
Corzo
Calorías
400 - 500
Actividad
Corsa F 53’, M 43
Gente
4
Para Empezar
Jamón de gamo con crema de tupinambo, crumble de setas rebozuelo y hierbas de montaña
Preparación
2h
Dificultad
Medio
Juego
Gamo
Calorías
400 - 500
Actividad
M 39’ F 54’
Gente
4
Video Ricetta
Para Empezar
Roberto Dormicchi
GAMO CON CALABACINES BABY, FLORES DE CALABAZA E HIGOS
Preparación
40'
Dificultad
Fácil
Juego
Gamo
Calorías
100 - 300
Actividad
Corsa F 37’, M 27'
Gente
4
Segundo Plato
Matteo Vergine
RIBS DE JABALÍ
Preparación
4h 30’
Dificultad
Medio
Juego
Verraco
Calorías
300 - 400
Actividad
M 28’ F 39’
Gente
4
Para Empezar
Matteo Vergine
LENGUA DE CIERVO Y SU BRESAOLA
Preparación
15'
Dificultad
Medio
Juego
Ciervo
Calorías
300 - 400
Actividad
M 25’ F 35’
Gente
4
Segundo Plato
Muslos de pato real con soja
Preparación
9h
Dificultad
Medio
Juego
Pato
Calorías
500 - 600
Actividad
M 52’ F 71’
Gente
4
Primer Plato
Matteo Vergine
ESPAGUETIS MISSOLTINO Y CORZO
Preparación
120'
Dificultad
Medio
Juego
Corzo
Calorías
500 - 600
Actividad
M 53’ F 73’
Gente
4
Para Empezar
“BACON” DE CIERVO
Preparación
9h
Dificultad
Medio
Juego
Ciervo
Calorías
400 - 500
Actividad
M 41 ’ F 58 ’
Gente
4
Segundo Plato
Iris Rossi
Ensalada y pechuga de pato con yogurt y mostaza
Preparación
20'
Dificultad
Fácil
Juego
Pato
Calorías
300 - 400
Actividad
M 29’ F 40’
Gente
4
Segundo Plato
Michael Hunter
Ciervo con puré de dátiles
Preparación
1h15'
Dificultad
Medio
Juego
Ciervo
Calorías
500 - 600
Actividad
M 53’ F 73’
Gente
4
Segundo Plato
Lomo de ciervo con patatas hasselback
Preparación
4h 30’
Dificultad
Fácil
Juego
Ciervo
Calorías
600 - 700
Actividad
M 57’ F 79’
Gente
4
Para Empezar
Edoardo Sbaraglia
Pastrami de corzo, setas porcini y almendras
Preparación
14h
Dificultad
Medio
Juego
Corzo
Calorías
> 1.000
Actividad
M 90’ F 123’
Gente
4
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