Muslo de liebre relleno de espinacas

Preparación	35'
Dificultad	Medio
Juego	Liebre
Calorías	100 - 300
Actividad	H 37’, M 27’
Gente	4
Maridaje de vinos	Corniale 2015 Az. Il Conventino di Monteciccardo

Ingredientes

4 muslos de liebre
500 g de espinacas
Aceite de oliva extra virgen al gusto
500 g de leche
50 g de cebolla
50 g de zanahoria
50 g de apio
Sal y pimienta al gusto

Kcal 293*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Deshuese los muslos de liebre, colóquelos en un recipiente, cúbralos con la leche, la cebolla cortada en cubos, el apio y la zanahoria, y deje infusionar durante unas 12 h en el frigorífico.
Lave y retire los tallos de las espinacas, salteelas en una sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta.
Escurra los muslos, salpimiéntelos, rellénelos con un poco de espinacas, enróllelos y átelo con hilo de cocina. Cocine al vapor durante unos 30’ y luego páselos por una sartén antiadherente para dorarlos por todos los lados.
Corte en medallones y sirva acompañados de espinacas crujientes.

Muslo de liebre relleno de espinacas

Ingredientes

Preparación

Otros platos de Liebre