Medallones de ciervo con alubias cannellini y guisantes frescos

Chef

Preparación	45'
Dificultad	Medio
Juego	Ciervo
Calorías	100 - 300
Actividad	H 34’, M 24’
Gente	4
Maridaje de vinos	Muschèn 2014 Selvagrossa Marche IGT

Ingredientes

8 medallones de lomo de ciervo
100 gr de alubias cannellini precocidas
100 gr de guisantes frescos
100 gr de mezcla de hojas verdes
Sal fina y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto

Kcal 274*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Limpie los medallones, eliminando las partes fibrosas y grasas, y séquelos en una sartén por ambos lados, ajustando con sal y pimienta.
Agregue las alubias cannellini y los guisantes frescos, estos últimos previamente escaldados en agua hirviendo con sal.
Termine la cocción, coloque la carne con las verduras en el plato de servicio, adorne con la mezcla de hojas verdes, luego ajuste con sal y aceite de oliva virgen extra.

Medallones de ciervo con alubias cannellini y guisantes frescos

Ingredientes

Preparación

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