LOS MLINCI Y LA LIEBRE EN EL HUERTO. PASTA FRESCA, LIEBRE EN DADOS

Preparación	50'
Dificultad	Medio
Juego	Liebre
Calorías	600 - 700
Actividad	M 56', F 77'
Gente	4
Maridaje de vinos	Friuli Colli Orientali Friulano DOC

Ingredientes

120 gr carne de liebre
150 gr calabacines
120 gr tomates
70 gr mantequilla
1 ramita de tomillo fresco
1 ramita de mejorana fresca
caldo
sal y pimienta

Para los mlinci:

150 gr de harina
50 gr de harina de maíz para polenta
2 huevos

Kcal 614*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Para preparar los mlinci, amalgame la harina, la harina de maíz y los huevos, mezclándolos enérgicamente hasta obtener una masa lisa. Déjela reposar al menos 30’, extiéndala en láminas que se cocerán en la plancha y después romperá en trozos irregulares.
Corte la carne de liebre en dados pequeños, échele el tomillo y la mejorana.
Dore la carne en la mantequilla, añadiendo los calabacines cortados en tiras, los tomates sin las semillas y cortados en dados, ajuste de sal y pimienta.
Añada el caldo con un cazo, cueza la salsa creada, que deberá ser un poco líquida, porque los mlinci absorben mucha salsa.
Mientras tanto, hierva los mlinci en agua hirviendo y salada, escúrralos y saltéelos en la salsa ya preparada. Sírvalos calientes.

LOS MLINCI Y LA LIEBRE EN EL HUERTO. PASTA FRESCA, LIEBRE EN DADOS

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