Chef
| 2h |
| Medio |
| Gamo |
| 400 - 500 |
| M 39’ F 54’ |
| 4 |
| Colli Berici Cabernet Sauvignon DOC |
| 2h |
| Medio |
| Gamo |
| 400 - 500 |
| M 39’ F 54’ |
| 4 |
| Colli Berici Cabernet Sauvignon DOC |
900 g punta de solomillo de gamo
70 g sal
30 g azúcar
Pimienta rosa
Vino tinto
Para el crumble
50 g de setas rebozuelo
100 g harina 00
70 g mantequilla
30 g azúcar
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal y pimienta Timut
Para la crema de tupinambo
50 g tupinambo
20 ml nata
50 ml leche
70 g hierbas de montaña
Miel
Vinagre balsámico
Kcal 433*
*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.