HUMMUS Y TIRAS DE CORZO

Preparación	30'
Dificultad	Fácil
Juego	Corzo
Calorías	100 - 300
Actividad	M 15', F 21'
Gente	4
Maridaje de vinos	Pergola DOC Aleatico

Ingredientes

150 gr lomo de corzo
250 gr garbanzos precocidos
75 ml caldo de verduras
50 gr tomates secos en aceite
50 gr sal gorda
8 cracker con semillas de girasol
1 cucharada colma de Tahina (crema de ajonjolí)
1 limón
1 cucharada de cebollino
Pimienta roja
Perejil
Aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta

Kcal 175*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Este tipo de preparación permite poder conservar la carne en aceite dentro de un tarro cerrado herméticamente.

Preparación

Cubra el lomo con la sal gorda durante 10’. Se pueden añadir especias a la sal.
Quítele la sal al lomo, limpie la carne, a continuación, córtela en tiras y condimente con aceite y algunos granos de pimienta roja.
Coloque los garbanzos en un recipiente con el caldo de verduras.
Añada los tomates secos en trozos, la salsa Tahina y el cebollino.
Bata con la batidora enérgicamente añadiendo algunas cucharadas de aceite hasta obtener una mousse sin grumos y densa y, después de probarla, ajuste de sal y pimienta.
Unte el hummus en los cracker con semillas de girasol, coloque encima las tiras, adórnelos con una hoja de perejil y sírvalos

HUMMUS Y TIRAS DE CORZO

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Preparación

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