Chef Gabriel Jonsson
Preparación | 45' |
Dificultad | Medio |
Juego | Ciervo |
Calorías | 900 |
Actividad | Corsa M 81', F 112' |
Gente | 4 |
Maridaje de vinos | Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC |
Preparación | 45' |
Dificultad | Medio |
Juego | Ciervo |
Calorías | 900 |
Actividad | Corsa M 81', F 112' |
Gente | 4 |
Maridaje de vinos | Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC |
600 gr lomo de ciervo
1 kg patatas
20 coles de Bruselas
200 gr mantequilla
20 gr alcaparras
15 gr pasta de anchoas
1 limón
1 diente de ajo
1 huevo
30 gr perejil
30 gr tomillo
70 gr harina de trigo
200 gr panko (pan rallado japonés)
especias (berro)
sal y pimienta
aceite de oliva virgen extra
Kcal 900*
*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.