FILETE DE REBECO CON NARANJA

Preparación	30'
Dificultad	Fácil
Juego	Ante
Calorías	500 - 600
Actividad	M 46', F 63'
Gente	4
Maridaje de vinos	Valle d'Aosta DOC Donnas

Ingredientes

450 gr filetes finos de rebeco
50 gr mantequilla
70 ml zumo de naranja (1 naranja)
50 ml coñac
Harina 00
Sal y pimienta

Kcal 506*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Aplastar los filetes con la maza para carne, cubriéndolos con papel para hornear y poner un poco de aceite, para no romper las fibras. Golpear de manera decidida, sin usar demasiada fuerza, para que los tejidos se ablanden, sin romper la carne.
Enharinar los filetes eliminando el exceso de harina.
Derretir la mantequilla a fuego bajo en una sartén, añadir los filetes, freír durante 2’ por cada lado, después añadir el coñac. Flambear.
Ajustar el punto de sal y de pimienta, poner el zumo de naranja en la sartén y cocer a fuego medio 2-3’.
Cuando la salsa romperá a hervir volviéndose cremosa, apagar y servir los filetes.

FILETE DE REBECO CON NARANJA

Ingredientes

Preparación

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