FARRO CON SCAMORZA, GUISANTES, ROMERO Y TATAKI DE CIERVO

Chef

Preparación	35'
Dificultad	Fácil
Juego	Ciervo
Calorías	300 - 400
Actividad	M 33', F 46'
Gente	4
Maridaje de vinos	Valtellina Rosso DOC

Ingredientes

300 gr filetes de ciervo
200 gr farro
50 gr guisantes
50 gr queso scamorza
Al gusto romero picado
Al gusto aceite oliva virgen extra
Al gusto sal fina
Al gusto pimienta negra

Kcal 361*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Cocinar en agua hirviendo y salada el farro durante 20′. Colarlos y dejar enfriar en agua fría hasta escurrirlos bien.
Cocinar los guisantes durante unos minutos en agua hirviendo. Repetimos el mismo proceso, lo colamos y dejamos enfriarlos.
Cortar el queso scamorza en cubitos.
Cortar en cubos los filetes de ciervo y cocinarlos una sartén antiadherente solo por un lado y condimentar con sal y pimienta negra.
Condimentar el farro con el queso scamorza, los guisantes, el romero picado, sal, pimienta y aceite oliva virgen extra.
Colocar el farro en el plato principal, añadir el ciervo y decorar con el romero y el aceite.

FARRO CON SCAMORZA, GUISANTES, ROMERO Y TATAKI DE CIERVO

Ingredientes

Preparación

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