Estofado de ciervo con guisantes y patatas

Preparación	35'
Dificultad	Fácil
Juego	Corzo
Calorías	100 - 300
Actividad	H 32’, M 23’
Gente	4
Maridaje de vinos	Alvaro 2010 Az. La Montata

Ingredientes

200 gr de guisantes frescos
100 gr de patatas
800 gr de estofado de ciervo
100 gr de tomates pelados
Al gusto de vino tinto
Al gusto de caldo vegetal
Al gusto de sal y pimienta

Kcal 260*

*Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Lave, pele y corte las patatas en cubos.
Desgrane los guisantes, hierva por separado las patatas y los guisantes, escurra y saltee en una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Dore los trozos de ciervo en una sartén bien caliente, sazone con sal y pimienta, agregue vino tinto, deje que se evapore, añada el tomate, el caldo vegetal y deje cocinar tapado durante unos 10-15’.
Descubra, ajuste la sal y sirva en el plato de presentación con la salsa reducida, los guisantes y las patatas.

Estofado de ciervo con guisantes y patatas

Ingredientes

Preparación

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