Corzo con ensalada exótica

Preparación
Dificultad	Fácil
Juego	Corzo
Calorías	100 - 300
Actividad
Gente	4

Ingredientes

400 gr carne magra de corzo
200 gr piña
100 gr pepino
1 lime
4 hojas de menta
100 gr nata fresca
aceite de oliva virgen extra
zumo de limón
sal y pimienta

CHEF Roberto Dormicchi

VINO FAMOSO NEL GROTTINO 2015 BRUSCIA MARCHE IGT ROSATO CODAZZO 2015 TERRACRUDA PERGOLA DOC

Kcal: 309*

*Por cada hora de carrera a velocidad medio-baja (8 km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8 Kcal * (por) kg * (por) h. Se considera un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.

Preparación

Elimine la grasa y los nervios de la carne. Córtela en pequeños cubos. Condiméntela con ralladura de lima, zumo de limón, menta, sal y pimienta y guárdela en el frigorífico.
Lave la pina, quítele el corazón y córtelo en cubos. Luego lave el pepino, elimine las semillas internas y córtalo en cubos. Mezcla la piña con el pepino, condiméntelos con una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra, y guárdelos en el frigorífico
Monte la nata fresca con zumo de limón, pimienta y sal.
Distribuye la ensalada exótica en el plato, la carne y al final la nata. Condiméntelo con aceite de oliva, pimienta y sirva.

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Corzo con ensalada exótica

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