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Primer Plato
Stefano Marinucci
Tallarines rojos con ragú blanco de jabalí y avellanas
Preparación
40'
Dificultad
Medio
Juego
Verraco
Calorías
500 - 600
Actividad
M 50', F 1h 10'
Gente
4
Comida Rápida
Iris Rossi
Bagel con carpaccio de gamo, aguacate y requesón
Preparación
1h 10'
Dificultad
Medio
Juego
Gamo
Calorías
600 - 700
Actividad
M 60', F 1h 20'
Gente
4
Primer Plato, Primer Plato, Primer Plato
Edoardo Sbaraglia
Tallarines de queso grana del Trentino, con caldo de ciervo y salsa de pan
Preparación
4h
Dificultad
Medio
Juego
Ciervo
Calorías
400 - 500
Actividad
M 44', F 61'
Gente
4
Para Empezar, Para Empezar, Para Empezar
Michael Hunter
Aceitunas con jabalí a la ascolana
Preparación
20'
Dificultad
Medio
Juego
Verraco
Calorías
300 - 400
Actividad
M 33'. F 45'
Gente
4
Primer Plato, Primer Plato, Primer Plato
Stefano Marinucci
Pasta de mariposa con perdiz con crema de queso cacio y pimienta
Preparación
40'
Dificultad
Medio
Juego
Perdiz
Calorías
600 - 700
Actividad
M 61', F 84'
Gente
4
Segundo Plato, Segundo Plato, Segundo Plato
Lomo de liebre relleno con crema de calabacines
Preparación
1h 15'
Dificultad
Medio
Juego
Liebre
Calorías
300 - 400
Actividad
M 36', F 49'
Gente
4
Segundo Plato, Segundo Plato
Paloma torcaz, achicoria catalana, manzanas con frutos rojos y salsa de avellanas
Preparación
60'
Dificultad
Medio
Juego
Perdiz
Calorías
500 - 600
Actividad
M 48', F 66'
Gente
4
Primer Plato
Michael Hunter
Arroz con faisán y sabor de primavera
Preparación
20-30'
Dificultad
Medio
Juego
Faisán
Calorías
400 - 500
Actividad
M 40', F 55'
Gente
4
Primer Plato
Stefano Marinucci
Pasta calamarata fría con tartar de lomo de corzo y pesto de perejil
Preparación
50'
Dificultad
Medio
Juego
Corzo
Calorías
500 - 600
Actividad
M 47', F 65'
Gente
4
Segundo Plato, Segundo Plato
Pechugas de paloma torcaz con cúrcuma y miel con lúpulos
Preparación
30’
Dificultad
Medio
Juego
Perdiz
Calorías
100 - 300
Actividad
M 21’, F 29’
Gente
4
Para Empezar
Villiami Tosi
Bresaola de ciervo
Preparación
1 mes
Dificultad
Medio
Juego
Ciervo
Calorías
100 - 300
Actividad
M 25', F 35'
Gente
4
Para Empezar
Gabriel Jonsson
Liebre a las hierbas con puré de nabo sueco
Preparación
50'
Dificultad
Medio
Juego
Liebre
Calorías
400 - 500
Actividad
M 44', F 60'
Gente
4
Primer Plato
Iris Rossi
TALLARINES DE BELLOTA Y BACON DE JABALÍ
Preparación
40'
Dificultad
Medio
Juego
Verraco
Calorías
900
Actividad
M 76', F 104'
Gente
4
Segundo Plato
Gabriel Jonsson
Brocheta de ciervo con ensalada de patatas y tzatziki con maíz asado a la parrilla
Preparación
60'
Dificultad
Medio
Juego
Ciervo
Calorías
600 - 700
Actividad
M 56', F 77'
Gente
4
Primer Plato
TORTELLI PASTA RELLENOS DE ÁNADE REAL
Preparación
1h 30'
Dificultad
Medio
Juego
Pato
Calorías
100 - 300
Actividad
M 26', F 36'
Gente
4
Segundo Plato
Stefano Marinucci
Solomillo de gamo con sésamo con arroz salvaje y salsa de repollo
Preparación
1h 30'
Dificultad
Medio
Juego
Gamo
Calorías
300 - 400
Actividad
M 29', F 40'
Gente
4
Segundo Plato
Gabriel Jonsson
Filete empanado de ciervo con patatas y coles de Bruselas
Preparación
45'
Dificultad
Medio
Juego
Ciervo
Calorías
900
Actividad
Corsa M 81', F 112'
Gente
4
Para Empezar
Stefano Marinucci
Paté de hígado de liebre en pan tostado e higos frescos
Preparación
50'
Dificultad
Medio
Juego
Liebre
Calorías
300 - 400
Actividad
M 30', F 41'
Gente
4
Segundo Plato
Gabriel Jonsson
ALBÓNDIGAS DE CARNE CON CREMA Y PURÉ DE PATATAS A LA TRUFA Y ARÁNDANOS ROJOS
Preparación
50’
Dificultad
Medio
Juego
Verraco
Calorías
600 - 700
Actividad
M 62', F 86'
Gente
4
Segundo Plato
CIVERO DE LIEBRE
Preparación
2h 30’
Dificultad
Medio
Juego
Liebre
Calorías
100 - 300
Actividad
M 22', F 31'
Gente
4
Para Empezar
Roberto Dormicchi
TARTAR DE CORZO CON REQUESÓN Y ENSALADA EXÓTICA
Preparación
30'
Dificultad
Medio
Juego
Corzo
Calorías
100 - 300
Actividad
M 20', F 29'
Gente
4
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