Autor de numerosos artículos en revistas especializadas y libros del sector, profesor en la Carpigiani Gelato University, a lo largo de los años ha sido protagonista de varios programas de televisión en cadenas nacionales. En 2014 ganó la medalla de oro en la World Culinary Cup, gracias a una escultura de sal. Amante de los perros por pasión, mantiene la tradición culinaria familiar con platos coreográficos a base de caza.
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