Le encanta definirse como un chef y más. Apasionado por los deportes y las actividades al aire libre, profesor en una escuela de cocina de las Marcas, vive a pocos kilómetros de Acqualagna, la patria de la trufa, y ha estado en el sector culinario durante unos veinte años. Colabora con numerosos restaurantes y colegas, incluido Mauro Uliassi, cuya influencia ha marcado un verdadero salto de calidad en su crecimiento profesional. Fue uno de los primeros en unirse a la red de Franchi Food Academy.
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