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Segundo Plato
Michael Hunter
Lomo de Cervo con Polenta Cremosa
Preparación
15-20’
Dificultad
Fácil
Juego
Ciervo
Calorías
700 - 800
Actividad
H 66', M 91'
Gente
4
Segundo Plato
Ilenia Rossi
Polenta con Ragú Blanco de Perdiz y Topinambur
Preparación
60’
Dificultad
Medio
Juego
Perdiz
Calorías
700 - 800
Actividad
H 69', M 94'
Gente
4
Segundo Plato
Alessandro Gavagna
ESTOFADO
Preparación
60'
Dificultad
Medio
Juego
Gamo
Calorías
400 - 500
Actividad
M 42', F 58'
Gente
4
Segundo Plato
Ossobuco de Ciervo con Setas y Salsa al Jerez
Preparación
40’ e 24 h cottura
Dificultad
Medio
Juego
Ciervo
Calorías
500 - 600
Actividad
H 53', M 73'
Gente
4
Segundo Plato
Alessandro Gavagna
EL GAMO DE UBERTO A PASEO ENTRE LOS AVELLANOS DEL PIEDEMONTE
Preparación
30’
Dificultad
Fácil
Juego
Gamo
Calorías
400 - 500
Actividad
M 37', F 50'
Gente
4
Segundo Plato
Michael Hunter
Lomo de ciervo especiado con salsa de grosella roja
Preparación
90'
Dificultad
Medio
Juego
Ciervo
Calorías
500 - 600
Actividad
H 46’, M 63’
Gente
4
Video Ricetta
Segundo Plato
Roberto Dormicchi
Ensalada de verduras con filetes de perdiz a la parrilla
Preparación
40'
Dificultad
Medio
Juego
Perdiz
Calorías
100 - 300
Actividad
H 25’, M 34’
Gente
4
Segundo Plato
Michael Hunter
Pato asado con chutney de naranja y arándanos rojos
Preparación
1h 30'
Dificultad
Fácil
Juego
Pato
Calorías
900
Actividad
H 78’, M 107’
Gente
4
Segundo Plato
Michael Hunter
Filete de ciervo con mantequilla de chalote y ensalada de verano
Preparación
15'
Dificultad
Fácil
Juego
Ciervo
Calorías
700 - 800
Actividad
H 65’, M 90'
Gente
4
Video Ricetta
Segundo Plato
Roberto Dormicchi
Pequeña fritura de jabalí y verduras con mostaza de piña.
Preparación
40'
Dificultad
Fácil
Juego
Verraco
Calorías
500 - 600
Actividad
H 54’, M 74’
Gente
4
Segundo Plato
Michael Hunter
Tarta salada de muslos de pavo
Preparación
3h 30'
Dificultad
Difícil
Juego
Faisán
Calorías
600 - 700
Actividad
H 63', M 86'
Gente
4
Segundo Plato
Michael Hunter
Pechuga de pavo salvaje con salsa de hongos y puerro
Preparación
Dificultad
Medio
Juego
Faisán
Calorías
400 - 500
Actividad
H 42', M 58'
Gente
4
Video Ricetta
Segundo Plato
Roberto Dormicchi
Tataki de ciervo con espinacas crujientes
Preparación
30'
Dificultad
Fácil
Juego
Ciervo
Calorías
300 - 400
Actividad
H 32’, M 44’
Gente
4
Segundo Plato
Pato al miso sobre crema de durazno Regina al BBQ y demi-glacé al Chianti
Preparación
Dificultad
Medio
Juego
Pato
Calorías
700 - 800
Actividad
H 73', M 100'
Gente
4
Segundo Plato
Filete de ciervo, avellanas, cebollitas y espárragos.
Preparación
Dificultad
Medio
Juego
Ciervo
Calorías
300 - 400
Actividad
H 35', F 48'
Gente
4
Video Ricetta
Segundo Plato
Roberto Dormicchi
Brochetas de faisán con mayonesa de col rizada sobre ensalada de hinojos y naranjas
Preparación
25'
Dificultad
Medio
Juego
Faisán
Calorías
900
Actividad
H 82', M 113'
Gente
4
Segundo Plato
FILETE DE CIERVO CON SALSA CARBONARA
Preparación
30'
Dificultad
Medio
Juego
Ciervo
Calorías
500 - 600
Actividad
M 31', F 43'
Gente
4
Segundo Plato
Roberto Dormicchi
Codorniz al cazo con aroma a bosque
Preparación
40'
Dificultad
Medio
Juego
Codorniz
Calorías
100 - 300
Actividad
M 32', H 23'
Gente
4
Segundo Plato
Roberto Dormicchi
Nocette de muflón con acelgas revueltas
Preparación
40'
Dificultad
Medio
Juego
Muflón
Calorías
300 - 400
Actividad
M 46’, H 34’
Gente
4
Segundo Plato
Roberto Dormicchi
MINIBERGER DE CIERVO CON BRUNOISE DE VERDURAS Y YOGURT GRIEGO
Preparación
30'
Dificultad
Fácil
Juego
Gamo
Calorías
300 - 400
Actividad
M 31', F 43'
Gente
4
Video Ricetta
Segundo Plato, Segundo Plato
Roberto Dormicchi
Rollito de jabalí con brócolis
Preparación
40'
Dificultad
Medio
Juego
Verraco
Calorías
300 - 400
Actividad
F 38’, M 27’
Gente
4
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