Matteo Carassai

Matteo Carassai

Italia

Di origini trevigiane, è un amante della cucina, con una passione nata dalla curiosità per i piatti della tradizione, che si diletta a reiventare in chiave moderna. Appassionato lettore di testi tecnici di cucina, ama ricercare materie prime e produttori di nicchia, con i quali collabora creando piatti anche per i loro ricettari, convinto che per trattare nel modo migliore una materia prima, non bisogna dimenticare quanto tempo abbia impiegato per crescere e arrivare sul nostro piatto. Creativo e curioso, pensa che ci sia sempre qualcosa di nuovo da scoprire.

Their recipes
Main Course
Preparation
1h
Difficulty
Easy
Game
Roe deer
Calories
400 - 500
Activity
Running M 44’ F 61’
People
4
Second Course
Preparation
2 h
Difficulty
Easy
Game
Roe deer
Calories
300 - 400
Activity
running M 31’ F 43’
People
4
Main Course
Preparation
1,5h
Difficulty
Easy
Game
Roe deer
Calories
400 - 500
Activity
M 41’ F 56’
People
4
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